Stéphane Ringer
Chef associé
Restaurant gastronomique · Épinal
À Épinal, dans un manoir au bord du Champ de Mars, deux chefs et un sommelier tiennent une table étoilée et la racontent avec les images de leur ville.
Stéphane Ringer, Rémi Gornet et Antoine Lecomte, Maîtres restaurateurs et Maîtres cuisiniers de France. Une étoile au Guide Michelin 2026.
1étoile au Guide Michelin 2026
3associés, deux en cuisine, un en cave
14,5sur 20 au Gault&Millau, Table de Chef
3menus, du Plaisir au Chat Botté
20couverts en terrasse, entourés de verdure
Le manoir
Une maison de charme, hors du temps.
Un manoir néo-Tudor, le long du Champ de Mars, au cœur d'Épinal.
Boiseries, vitraux, hauts plafonds, escalier monumental : un décor Belle Époque, cosy et intimiste. Les tables sont dressées sous les lustres, entre la cheminée et les fenêtres sur le jardin.
À la belle saison, la terrasse de vingt couverts s'ouvre sous la verdure, et la véranda découvre son toit. Un salon, une salle de réunion et un parking privé complètent la maison.
« Un îlot de sérénité au cœur de la ville. »
Les associés
Trois associés, trois métiers.
Deux chefs en cuisine, un sommelier en cave. La maison tient sur trois signatures.
Rémi Gornet
Chef associé
Antoine Lecomte
Sommelier associé
Maîtres restaurateursMaîtres cuisiniers de FranceCollège Culinaire de FranceClub Prosper Montagné
Autour d'eux, André Villemin, chef pâtissier, et Bruno Colin, directeur de salle.
La table
Le terroir, conjugué avec finesse.
Une cuisine revisitée, élaborée à partir de produits frais et de saison. Les grands produits de la mer et de la chasse y rencontrent la Lorraine, jusqu'au soufflé à la mirabelle.
Homard bretonCaviar PetrossianTurbot françaisSaint-PierreRis de veauChevreuilFoie gras du Domaine de la LimagneEscargots frais du RomontTruffeSoufflé à la mirabelle
Le chariot des fromages affinés et le chariot des desserts des Ducs ferment le repas.
La cave
Une cave généreuse, où l'on trouve des pépites.
De l'Alsace à la Bourgogne, du Bordelais à la Champagne, sans oublier la Lorraine : Antoine Lecomte, sommelier associé, conseille chaque table.
Le Guide Michelin y relève une belle collection de bordeaux.
« Des accords mets et vins subtils, gourmands et parfois audacieux. »
AlsaceBourgogneCôtes du RhôneBordelaisVal de LoireChampagneLorraineProvenceSud-OuestLanguedoc-Roussillon
Les Ducs chez vous
La cuisine des Ducs passe aussi la porte.
Le service traiteur
« Le plaisir convivial de déguster la cuisine des Ducs. »
- Les diminués, froids et chauds, servis en moule de porcelaine 5 € pièce
- Le homard breton, en civet, en assiette ou bellevue dès 26 €/pers.
- Le caviar Petrossian, Daurenki et Ossetra Impérial dès 90 €
- Le vrai pâté lorrain des Ducs 6 €/pers.
- Pains feuilletés et beurres maison, tartes, gâteaux, glaces
Les chèques cadeaux
Un repas aux Ducs, à offrir.
- Chèques personnalisés 20, 50, 100 €
- Les trois menus : Plaisir, Cadet Roussel, Chat Botté 65 à 155 €
- Formules pour deux, boissons comprises : Saveur, Gourmande, Prestige 200 à 380 €
- Payables en ligne, valables un an
Venir
Réservation souhaitée.
Horaires
Déjeuner12 h - 13 h 15, du mardi au samediDîner19 h 30 - 21 h, du jeudi au samedi
Fermé le dimanche et le lundi, le mardi et le mercredi soir. Fermé la première semaine de janvier, la semaine du 1er mai, les 24, 25 et 31 décembre.
Adresse
5 avenue de Provence
88000 Épinal
Le long du Champ de Mars
Parking privé, salon, salle de réunion, terrasse.
Réserver
03 29 29 56 00
lesducsdelorraine@orange.fr
Pour dormir à proximité, un hébergement partenaire.
Ce qui vient
Trois voix, une maison.
Pendant plusieurs années, Les Ducs de Lorraine ont porté seuls l'étoile des Vosges. En 2026, le département compte trois tables étoilées. L'étoile demeure, et ce qui distingue la maison tient à ce qu'elle seule réunit : un manoir au cœur d'Épinal, deux chefs et un sommelier associés, une carte qui va du homard breton au soufflé à la mirabelle, une cuisine qui sort de ses murs avec le traiteur.
Les années qui viennent poseront la question de toute maison tenue par ses associés : faire de ce que l'on vit dans ces salles un nom reconnu bien au-delà d'Épinal.
À propos de cette page
Une lecture de votre métier, mise en page.
Cette page est une proposition faite aux Ducs de Lorraine, à partir de leurs contenus publics. Les trois formules, du forfait à 590 € HT aux supports complémentaires, sont présentées sur une page dédiée.
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Une table vous attend avenue de Provence.
Déjeuner du mardi au samedi, dîner du jeudi au samedi.